Elvan Kız Çorbası

1 su bardağı kırmızı mercimek
5 bardak su
2 adet patates
2 adet soğan
2 adet havuç
1-2 parça defne yaprağı
1 çay kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı un
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar karabiber, kırmızıbiber
limon suyu 1 patates, 1 soğan, 1 havuç, defne yaprağı, mercimek ve su derince bir
tencerede haşlanmaya bırakılır. Bir süre sonra ince bir süzgeçten
geçirilerek başka bir tencereye alınır. Daha sonra diğer soğan ince ince
doğranır. Havuç da rendelendikten sonra havuçla, soğan sotelenir.
Soğan ve havuç pembeleşince kuru nane ve un da ilave
edilerek karıştırılır. Hazırlanan sos, kaynamaya bırakmak üzere çorbaya
eklenir. 10-15 dakika kadar kaynatıldıktan sonra tekrar
süzgeçten geçirilerek bir taşımlık daha kaynatılır. Karabiber, kırmızıbiber
ve limon suyu eklendikten sonra sıcak servis yapılır.