Düğün Çorbası

Yarım koyun gerdanı
2 kahve fincanı un
Yarım bardak süt
havuç, soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 litre etsuyu
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 çay kaşığı tuz
Koyun boynuna havuç, soğan ve 3 litre su katılır. Su 2 litreye düşene kadar
kaynatılır. Küçük bir kapta unla yarım bardak sütü, iyice
karıştırarak elde edilen süzülmüş et suyuna katın. Boyun etini iyice
temizleyip, küçük küçük doğrayıp çorbaya katın. Tereyağını kızdırın, Kırmızı
biber ekleyerek çorbaya katın.